葡萄栽培及病虫害防治

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主持人：听众朋友大家好，欢迎收听本期专家会客厅。葡萄酸甜多汁、营养丰富，不管是鲜食还是酿酒，都受到了大家的喜爱，但是想种出优质高产的葡萄可不是一件容易的事。土壤选不对会影响长势，架式用错会降低产量，修剪不到位也会导致果品下降，病虫害更是种植路上的拦路虎。那之前我们已经了解了葡萄的分布、品种和营养价值，今天我们特别邀请到葡萄栽培与病虫害防治领域的专家，聚焦土壤选择、架式搭配，修剪技巧和病虫害防控这四大核心问题，给种植户们送上实用的种植锦囊妙计，我们请到了山西农业大学果树研究所研究员董志刚老师。董老师您好。

主持人：董老师，葡萄栽培对土壤条件有哪些要求？不同的土壤类型对葡萄生长和品质会产生什么样的影响呢？

嘉宾：葡萄作为一种适应性比较强的果树，对土壤条件有一定要求。最好是有良好的通气性、排水性和保水性，同时富含有机质和矿物质元素。

透气性好的土壤有利于葡萄根系的呼吸作用，促进根系生长和养分吸收。如果土壤透气性差，如黏性比较重的土壤，容易导致根系窒息，影响葡萄的正常生长。排水性良好的土壤能够避免积水，防止葡萄根系腐烂。在雨季或灌溉过量时，良好的排水性尤为重要。保水性则是在干旱时期为葡萄提供必要的水分，维持其正常的生理活动。

土壤的酸碱度（pH值）对葡萄的生长也有显著影响。一般来说，葡萄适宜在pH值6.0-7.5的土壤中生长。过酸或过碱的土壤都会影响葡萄对养分的吸收和利用，进而影响生长和品质。例如，在酸性土壤中，铁、锰等元素的有效性增加，可能导致葡萄出现中毒症状；而在碱性土壤中，磷、锌等元素的有效性降低，葡萄又可能出现缺素的现象。

所以不同土壤的类型对葡萄生长和品质的影响是不相同的。砂质土壤透气性和排水性比较良好，但保水保肥性较差，葡萄生长可能因水分和养分的供应不足而受到限制，但酿造的葡萄酒通常香气比较浓郁、口感比较清爽。黏性的土壤透气性和排水性较差，但保水保肥能力强，在合理管理下，葡萄生长旺盛，但需要注意防止积水导致根系病害，酿造的葡萄酒和生产的葡萄可能单宁比较丰富、口感比较好。黏性土壤则要结合砂性土壤的优点，最好做到透气性、排水性和保水性都很好，这样就是一个较为理想的葡萄栽培土壤，有利于葡萄的生长和品质的提升。

主持人：那我们选好土壤以后，架式的选择也很关键，葡萄栽培中常用的架式有哪些呢？不同架式对葡萄生长、结果和栽培管理有什么影响？

嘉宾：葡萄的栽培架式有多种，常见的主要包括篱架、棚架和柱形架等。不同的架式对葡萄的生长、结果和栽培管理都有着不同的影响。

篱架是一种常见的葡萄架式，其特点是架面与地面垂直，葡萄的藤蔓沿架面生长。其优点是通风透光性好，有利于葡萄的光合作用和病虫害的防治；同时便于田间的管理和采摘。篱架又分单篱架和双篱架，单篱架主要适用于地势平坦、通风良好的地区，双篱架则能增加架面的面积，提高产量。但篱架也有一些缺点，如夏季枝叶生长旺盛时，有可能导致叶面郁闭，影响通风透光。

棚架是将架面搭建成水平或倾斜的棚面，葡萄的藤蔓在棚面上生长。其优点是能充分利用空间，增加架面的面积，提高产量；同时棚架也能遮挡部分阳光，降低夏季高温对葡萄的伤害。棚架适用于地势起伏较大、夏季高温多雨的地区。但棚架的通风透光性相对较差，需加强病虫害防治和修剪管理。

柱式架是一种较为简单的架式，由立架和横梁组成，葡萄藤蔓沿横梁生长。其特点是结构比较简单、成本也比较低廉，管理相对比较简单，适用于小面积的栽培或家庭园艺。但柱式架的架面面积较小，产量相对较低，且通风透光性不如篱架和棚架。

不同的架式对葡萄生长和结果的影响主要体现在枝蔓生长、花芽分化、果实品质等方面。篱架有利于枝蔓的垂直生长和花芽分化，果实的品质较好；棚架则能促进枝蔓的水平生长和结果枝的形成，对于产量的提高很有帮助；柱形架因为架面有限，枝蔓生长和结果受到一定的限制，但是管理相对比较简单。

在栽培管理方面，不同的架式有不同的优势，也可以采用不同的措施。篱架需加强夏季管理，控制枝蔓的生长；棚架需注意通风透光，及时疏除过密的枝叶；柱形架则需加强枝蔓的引缚和病虫害的防治。

主持人：您刚刚说到了这个栽培管理，我就想到修剪是葡萄栽培的点睛之笔。葡萄栽培中如何进行合理的修剪呢？修剪对葡萄生长、结果和品质提升有什么重要作用？

嘉宾：葡萄修剪是栽培管理中的一个重要环节，对葡萄生长、结果和品质提升都具有重要的作用。合理的修剪能够调节葡萄的枝蔓生长，平衡营养生长和生殖生长之间的关系，提高光能利用率，促进花芽分化和果实发育。

葡萄的修剪主要可以分为冬季修剪和夏季修剪两种。冬季修剪是在葡萄落叶后至葡萄伤流前进行，主要的目的是疏除过密枝、病弱枝和老化枝，保留健壮的结果母枝，调整枝蔓的分布，为来年的生长和结果打下基础。冬季修剪时，需根据葡萄的品种、树龄、树势和栽培架式等因素来确定修剪的方法和修剪量。例如，对于生长旺盛的品种和幼树，可采用中短截修剪，促进枝蔓的生长和分枝；对于生长势较弱的品种和老树，则要短剪，促进枝条的萌发，同时保留更多的营养枝和结果枝来提高它的产量。

夏季修剪是在葡萄的生长季进行，主要包括抹芽、定梢、摘心、疏花疏果等措施。抹芽是在芽眼萌动后，及时抹去多余的芽，减少养分消耗；定梢是在新梢长至一定长度时，根据架面的空间和枝蔓的分布情况，保留一定数量的健壮新梢和结果枝，疏除过密、弱小和位置不当的新梢；摘心是在新梢生长到一定阶段时，摘除顶端的生长点，控制枝蔓生长，最主要的目的是要促进花芽的分化和果实的发育；疏花疏果是根据葡萄品种和树势，疏除过多的花序和幼果，提高果实品质。

修剪对葡萄生长、结果和品质提升的主要作用体现在以下几个方面：一是调节营养分配。通过修剪可以控制枝蔓生长，减少无效消耗，使养分集中供应给结果枝和果实，提高果实品质。二是改善通风透光条件。合理的修剪能够疏除过密枝叶，增加架面通风透光性，有利于葡萄的光合作用和病虫害防治。三是有效促进花芽分化。冬季修剪和夏季修剪的措施都是为了有效的刺激葡萄花芽分化，提高未来枝条的结果。四是可以维持树势平衡。通过修剪可以调整枝蔓的分布和生长势，使葡萄的树势保持平衡，避免出现生长过旺或衰弱的现象。五是可以提高抗逆性。合理的修剪能够增强葡萄的抗逆性，如抗寒、抗旱、抗病等能力，提高葡萄的适应性和稳定性。

主持人：董老师，接下来想请教您葡萄种植中常见的病害有哪些？我们常见的一些病害典型症状和防治的关键措施是什么？

嘉宾：葡萄和其他果树都一样，主要是面临的病害和虫害。现在给大家主要讲一下葡萄的病害。

葡萄常见的病害包括霜霉病、白腐病、炭疽病、黑痘病、灰霉病等侵染性的病害，以及非侵染性的病害，包括日灼病、气灼病等生理性病害。

霜霉病：主要危害叶片和幼果，初期叶片正面会出现半透明的油渍状淡黄色斑点，背面会形成白色霜状霉层；幼果受害后会呈现灰色，表面覆盖白色霜层，严重时果粒会脱落。该病主要出现在高温高湿的条件下，如北方阴雨季节和南方雨季或排水不畅的果园，经常或出现霜霉病的危害。

白腐病：以危害果穗和枝蔓为主，主要在果梗和穗轴上出现淡褐色水渍状的病斑，后期皮层腐烂会脱落，果粒软腐并散发土腥味；枝蔓受害会形成纵向褐色凹陷斑，表皮与木质部分离。该病主要发生在28-30℃、湿度大于95%时发病迅速。

炭疽病：是近几年发展比较迅速的一种病害，主要危害近成熟期的果实，果面会出现紫褐色小斑点，逐渐扩大为同心轮纹状凹陷病斑，潮湿时会出现粉红色黏稠孢子团。该病通常在果实转色期至果实采收期高发，也是在多雨年份或排水不良的果园发病比较严重。

黑痘病：以危害幼嫩的组织为主，叶片上容易形成红褐色斑点，中央形成灰白色、边缘是紫褐色，形成一种“鸟眼”状；果面会出现深褐色斑点，但仅限于表皮，一般不会深入果肉。该病主要在春季展叶期至幼果期高发，尤其是欧亚种品种更容易感病。

灰霉病：主要危害花序、幼果和成熟果实，受害部位出现水渍状暗褐色斑，表面会覆盖灰色霉斑。该病在低温高湿条件下容易流行，如花期遇连续阴雨或设施栽培中湿度过大，也容易出现这种病害。

白粉病：会在葡萄叶片的正面有一种白色的粉尘，该病主要在高温干旱的条件下、湿度比较低的情况下容易出现。

这些病害的防治关键措施主要有以下几种：

改善立地条件：选择地势高、排水良好的地块建园，避免建在低洼和潮湿的环境；架式也要有一定的选择，尽量选择盆架或者是高宽垂树形或飞鸟架。

加强肥水管理：增施有机肥，配合磷钾肥和微量元素肥，避免过量施用氮肥导致旺长；雨季及时开沟排水，干旱季节适时地滴灌或膜下灌溉。

清洁果园：秋冬季彻底清理病果、病枝和落叶，集中深埋和烧毁；生长季要及时摘除病叶、病果，减少病原菌基数。

萌芽期：喷施石硫合剂，重点喷洒地面和枝干，消灭越冬病菌。

生长期：根据病害发生规律交替使用保护性杀菌剂和治疗性杀菌剂。比如霜霉病可用78%科波可湿性粉剂600倍液或80%大生M-45可湿性粉剂800倍液；白腐病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%退菌特可湿性粉剂800倍液；炭疽病可用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液。

套袋前：一定要做一次有效的保护性杀菌剂的喷施，主要喷施果穗，待药液晾干后再套袋，降低果实期病害侵染风险。

使用生物农药如多抗霉素、小檗碱、枯草芽孢杆菌等防治真菌性病害；可以用苏云金杆菌来防治一些其他的病害和虫害。

主持人：董老师，那葡萄种植中常见的虫害有哪些？其危害特点和综合防控技术是什么？

嘉宾：葡萄的虫害主要包括蓟马、螨类、叶蝉、粉蚧、金龟子、葡萄根瘤蚜等，其危害特点如下。

蓟马：以成虫和若虫吸食叶片和花器汁液造成危害，受害叶片背面会出现银白色条斑，严重时叶片会卷曲变形；花器受害后容易导致落花落果，果实表面也容易形成褐色疤痕，降低商品价值。该虫喜温暖干燥环境，主要发病期是在春季至初夏，是危害高峰期。

螨类（如短须螨、锈壁虱）：短须螨主要危害叶片背面，刺吸汁液后叶背出现白色绒毛状物，叶片会卷缩、变硬；锈壁虱危害叶片正面，形成褪绿小斑，严重时叶片背面会布满茶褐色绒毛，影响光合作用。该虫在高温干旱条件下繁殖迅速。

叶蝉：以成虫和若虫群集中在叶片背面造成危害，受害叶片会出现黄白色斑点，严重时全叶苍白，容易早落；其排泄的蜜露易诱发煤污病，影响果实品质。该虫害尤其在避雨的条件下危害会加重。

粉蚧：若虫和成虫聚集在枝蔓、果梗和果穗上刺吸汁液，受害部位形成白色蜡质分泌物，并诱发灰霉病；果实受害后表面会凹凸不平，失去营养价值。该虫害主要在通风不良的果园容易暴发。

金龟子：成虫容易啃食叶片和花器，幼虫（蛴螬）蛀食根系，导致植株生长衰弱，甚至死亡。该虫具有很典型的趋光性，可以在夜间通过打光将其捕捉。

葡萄根瘤蚜：以若虫和成虫刺吸根系汁液，受害根部容易形成瘤状突起，影响水分和养分的吸收；严重时也容易导致整株枯死。该虫是检疫性害虫，最容易通过苗木调运传播。

这些虫害的防治措施主要有四种，包括农业防治、物理防治、生物防治和化学防治。

清洁果园：秋冬季清理果园杂草，破坏害虫越冬场所；生长季要及时摘除虫叶、虫果，集中销毁。

合理修剪：夏季及时绑蔓、摘心、除副梢，保持树体通风透光，降低虫口密度；冬季要剥除老粗树皮，减少越冬成虫基数。

生草栽培：在行间种植一些苜蓿、黑麦草等绿肥作物，改善果园生态环境，为害虫天敌提供栖息场所。

灯光诱杀：在果园安装黑光灯或频振式杀虫灯，诱杀金龟子、夜蛾类害虫成虫，每8-15亩悬挂一盏，灯高距地面1.5米以上。

色板诱杀：在开花前和采收后，通过悬挂黄板、蓝板诱捕蓟马、叶蝉这一类的小型害虫，每亩悬挂20-30张25厘米×20厘米的色板，根据虫情调整密度。

性诱剂诱捕：针对葡萄透翅蛾等害虫，悬挂性诱捕器，每亩挂3-5个，诱杀雄成虫，来降低种群数量。

释放天敌：在葡萄透翅蛾产卵初期释放赤眼蜂，每亩放1-2万头，连续释放3-4次；利用捕食螨防治螨类，每株释放50-100头。

使用生物农药：防治蚜虫、叶蝉等害虫可喷施吡虫啉可湿性粉剂或灭杀菊酯；防治螨类可喷施螨死净或阿维菌素。

萌芽前：喷施石硫合剂，消灭越冬虫源；生长期根据虫情选择高效低毒农药，如防治蓟马可喷施25%螺虫乙酯4000倍液或5%啶虫脒2000倍液；防治粉蚧可喷施48%毒死蜱乳油1000倍液或22.4%螺虫乙酯悬浮剂4000倍液。

安全用药：严格遵守农药安全间隔期，避免在花期和果实膨大期使用高毒农药；交替使用不同机制的农药，来延缓害虫抗药性的产生。

主持人：好的，非常感谢董老师的详细解答。从土壤改良、架式选择，到修剪技巧和精准把控，再到病虫害的预防为主、综合防治，我们今天全方位的掌握了葡萄栽培的核心技术要点，希望今天的内容能够给广大葡萄种植户带来实实在在的帮助。感谢大家的收听，也感谢董老师，咱们下期再会。